歡迎光臨貴州杜醬酒業(yè)股份有限公司
黃酒的保質(zhì)期要看酒精度來定，酒的保存也要根據(jù)酒壇和酒瓶材質(zhì)不同來定，另外保存的環(huán)境和方法也很重要。
國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定10度以上酒精度的酒可以不標(biāo)示保質(zhì)期，黃酒酒精度一般為12-16度，按黃酒的口味劃分，有干型、半干型、半甜型和甜型之分，如“加飯酒”（花雕酒）“是半干型。“善釀酒”表示半甜型，“香雪酒”是甜型。10度以上的黃酒雖然沒有了保質(zhì)期，像用玻璃瓶裝的花雕酒，一般最佳飲用期建議為五年內(nèi)。但對(duì)于半甜型和甜型的黃酒，最佳飲用期時(shí)間更短。因?yàn)樘鹦途频奶欠葺^多，時(shí)間一長，顏色容易變深，口感上也會(huì)焦苦味兒逐漸變重，因此一般建議兩年內(nèi)飲用為佳。
關(guān)于黃酒的存儲(chǔ)地點(diǎn)，最好選擇在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。溫度在冰點(diǎn)以上，自然存放，這樣才能促進(jìn)酒質(zhì)的陳化。
（來源： 江南大學(xué)傳統(tǒng)釀造食品研究中心）
